チキンソテーきのこ添え。。

写メはつるバラのアーケードです。結構、新芽が伸びるので剪定が面倒です。今日の簡単料理は若鳥のモモ肉を使います。まず、若鳥の切り身に包丁を入れて、厚みの部分を広げていきます。包丁の先でチョンチョンと縮みを防ぐための筋切りをします。塩、こしょうをしてフライパンにバターを敷き若鳥に焦げ色を付けます。裏返して火を通します。その過程できのこ（シメジ、えのき、えりんぎ）類を炒めます。プレートにチキンを盛り付けてその上からキノコ類を添えます。金色のごまドレッシングを振りかけてアサツキを飾ります。これがなかなかおいしいんだな。。