クリームコロッケ。。

仕事中に太陽の光が差し込んできて気持ちよかった。寒い時の太陽はうれしい。。今日の簡単料理はクリームコロッケ。材料はカニ身、エビ、シーフードミックスなどの中からチョイスしてください。まずはベースのホワイトソースを作ります。鍋にバターを溶かしたら、火を止めて小麦粉を混ぜ込みます。混ぜ込んだ時にちょうどとろとろの感じがいいです。弱火にかけて牛乳を加えていきます。まず、混ぜながら少しずつ加えます。固まってきたら、また牛乳を加えます。ある程度までなると火を加えても固まりにくくなります。そうなれば完成です。あとは塩、こしょうで味を調えます、生クリームを加えてもいいでしょう。そのベースの中にシーフード類とマッシュルームなどを炒めた物を加えます。一番大切なのはある程度の硬さが必要です。ベースのホワイトソースを固めに仕上げるのがこつです。後は冷めてから俵型、小判型に丸めて、小麦粉、とき卵、パン粉を付けます。フライパンにバターとオイルを少し多めに入れ弱火でクリームコロッケを焼きあげます。サラダを盛り付けたプレートにコロッケを置き、真赤なトマトドレッシングで食します。