米なすのグラタン。。

米ナスは半分にカットして中央をくりぬきます。くりぬいた果肉を小口にカットしてミンチと玉ねぎのみじん切り、にんにくのみじん切りと一緒にバターで炒めます。味付けは塩、こしょう、マヨネーズと真赤なトマトドレッシングでします。
その具材をくりぬいた皮の部分に詰め込んで、上にチーズを乗せてオープンで焼きあげます。プレートに盛り付けてパセリを飾ります。今日で一応、簡単料理を一旦終わりにします。またの機会に書きこしたいと思います。

生ソーセージ。。

だんだんと年末も近づきお歳暮の時期なので余裕がなくなって来ました。プログを書きに来るのが・・・う～ん。。
今日の簡単料理は超簡単だよ。市販の生ソーセージ。。いろいろあるよね。それを蒸し器で蒸したり、湯通ししたり、フライパンで炒めたりしたものをたっぷりの生野菜と盛り付けてドレッシングは金色のごまが濃厚だから合うかな、それと粒マスタードを添えればビールが捗りますよ。

生春巻き。。

まず、材料は生春巻きの皮、エビ、ビーフン、大葉、パクチー、ニラ、もやし、サニーレタス(グリンカール)など　ビーフンはお湯でふやかしてごま油で炒めます。えびはボイルします。にら、もやしは湯通しします。
春巻きの皮(ライスペーパー)にそれぞれの具材を巻きます。後は真赤なトマトドレッシングで頂きます。中の具材も自由に変更して美味しく食してくださいね。豚肉なども加えてもいいのでは・・料理は発想が大切だから、いろいろと挑戦しましょう。

蒸し鶏。。

鶏のモモ肉を筋切りをして厚い部分を均等に切り広げます。塩、こしょうをして蒸し器で蒸しあげます。一緒ににんにく、キャベツも蒸し器で調理します。プレートにモモ肉を薄切りにカットして盛りつけます。キャベツ、にんにくを一緒に付け合せます。黄金色のゆずドレッシングを振り、ねぎをたっぷり散らして食します。粒マスタードを付け合わせればなお美味しくなります。(*v.v)｡

日曜日、祝日は休業しています。

製造工房並びに直売店はお休みをいただいています。尚、ネットでのご注文の発送は休み明けになります。
平日、土曜日は午後3時までのご注文は即日発送いたしております。それ以降は翌日の発送になります。次の日が日曜日、祝日の日は休み明けの発送となります。どうぞ、よろしくお願いいたします。

クリームコロッケ。。

仕事中に太陽の光が差し込んできて気持ちよかった。寒い時の太陽はうれしい。。今日の簡単料理はクリームコロッケ。材料はカニ身、エビ、シーフードミックスなどの中からチョイスしてください。まずはベースのホワイトソースを作ります。鍋にバターを溶かしたら、火を止めて小麦粉を混ぜ込みます。混ぜ込んだ時にちょうどとろとろの感じがいいです。弱火にかけて牛乳を加えていきます。まず、混ぜながら少しずつ加えます。固まってきたら、また牛乳を加えます。ある程度までなると火を加えても固まりにくくなります。そうなれば完成です。あとは塩、こしょうで味を調えます、生クリームを加えてもいいでしょう。そのベースの中にシーフード類とマッシュルームなどを炒めた物を加えます。一番大切なのはある程度の硬さが必要です。ベースのホワイトソースを固めに仕上げるのがこつです。後は冷めてから俵型、小判型に丸めて、小麦粉、とき卵、パン粉を付けます。フライパンにバターとオイルを少し多めに入れ弱火でクリームコロッケを焼きあげます。サラダを盛り付けたプレートにコロッケを置き、真赤なトマトドレッシングで食します。

さっぱり揚げ豆腐。。

ドレッシングは毎日、売れるだけを製造する。在庫を確保しないので注文が多くなれば当然忙しくなる。でも、商品にとってはその方が理想的だから、それを続けている。今日の簡単料理は水切りした豆腐をカットしてコーンスターチ(片栗粉)をまぶし油の中で揚げる。プレートに盛り付けてキノコのソテーしたものを乗せて金色のごまドレッシングを振りかけていただきます。

衣揚げ 白身魚と野菜のオルリー。。(フリッター)

白身魚と野菜(南京、さつまいも、、ししとう、ナス、インゲン)などのてんぷらの材料を用意します。まず材料に軽く塩をしましょう。次にパネ(衣)を作ります。水、小麦粉、卵黄、オイル少量、パセリのミジンを混ぜ合わせます。もう一つのボールで卵白を泡立てます。泡立った卵白を衣に軽く混ぜ込みます。後は具材に小麦粉を軽く塗して、衣をつけます。オイルの中で揚げます。ほとんどてんぷらと作業は同じです。ふんわり、カリッと上がるのが特徴です。
プレートに盛り付けて、真赤なトマトドレッシングで食します。

テンぺとキノコのみぞれ和え。。

今日は超、寒かったんだよな。今週はかなり寒さが続くらしい。風邪ひかないように気をつけよう。年末になると新しい手帳に切り替えるんだよね。会社に勤めてた頃は予定で埋まってたけど、今は空欄が多いい。それだけ癒されているのかなあ。今日の簡単料理はテンぺって知ってますか、納豆の乾いた感じのもの（笑）説明できねえ。。
それとキノコはなめこがいいかも。。どちらもネバネバ系だから、まずフライパンにごま油をしき、テンぺとなめこを炒めます。それを器に盛り付けて大根おろし、ねぎをたっぷりとかけて、黄金色のゆずドレッシングをかけます。
食す時によくかき混ぜていただきます。(*´ｪ`*)

豚薄切り肉のピカタ。。

今日は風が強いから目が回っています。落ち葉掃きで・・・・。゜゜(´□｀｡)°゜。えっと・・
簡単料理は薄切りの豚ロース肉を使います。まず豚肉に塩、こしょうをします。次に小麦粉をまぶしてから　とき卵をまんべんなくつけます。フライパンにバターを入れて、とき卵のついた豚肉を焼きあげます。表面が小麦色になれば焼きあがりです。プレートに２～３枚を盛り付けて真赤なトマトドレッシングをかけます。突き合わせは温野菜がいいと思います。

若鳥のから揚げ。。

今日は週初め、いつものように変りなく仕事に取り掛かりました。いつもと変わらないことがどんなに幸せなことかを感じています。健康で平平凡凡と自然体で過ごせることの喜びははかり知れません。あまり求めない、執着しない生き方もいいものですね。ところで今日の簡単料理は鳥のモモ肉を一口大にカットし漬けだれ（にんにく、しょうが、醤油、塩、こしょう、卵）で下味をつけます。よくしみ込ませたら小麦粉を混ぜ込み鶏肉の表面がとろとろになるようにまぶします。あとは油で揚げて、プレートに盛り付けて上から大根おろしを添えます。（大根下ろしの水分を少し控えます）
後は真赤なトマトか黄金色のゆずを振りかけてアサツキ（ネギ）を振りかけます。さっぱりと頂ける一品です。ヾ(´ε｀*)ゝ ｴﾍﾍ

フルーツサラダ。。

今日は庭の木立が本格的に色づき、散り始めてます。秋なんだなあ。。それとプチリンゴが真っ赤になっちゃいました。ここまでは経過報告ということで・・・今日はフルーツのサラダ。。材料はパイナップル、ピーチ、リンゴ、オレンジ、キューイフルーツ、バナナ、梨、チェリー、イチゴなどなどの材料をお好みで盛り付けて、ヨーグルト＋真赤なトマトドレッシングがお似合いだよ。ヨーグルトの白色とトマトの赤色が映えておいしく召し上がれます。

ミートサラダ。。

今日は多忙だった。注文って土曜日に集中するんだよね。それもそのはずデパートなんかは日曜日や祝日は稼ぎ時だもの、そのための仕入れだから、忙しいのは嬉しいことだよね。こんな時は猫の手も借りたい状態ってことで犬の手も借りたいみたいな・・・家の柴犬の太朗（柴太朗）は16歳だから、犬の手は借りれないんだ。介護が忙しい。でも、かわいい(*ﾟｰﾟ*)肝心のミートサラダはようするにローストビーフ、ローストポーク、ローストチキン、ベーコン、ウインナー、サラミ、ハム、チーズ、パストラミービーフなどのスモーク（燻製）類と生野菜をお好みで盛り付けて、ドレッシングは黄金色のゆずがいいかな

シーフードサラダ。。

週末の金曜日。いい天気だなあ。このお休みは紅葉狩りで賑わいそうだな。。あっ、そうそうサラダ類は材料を
書き出しているだけなんだ。だってそれを盛り付ければいいだけだから、でも、下ごしらえは肝心だよ。。
シーフードサラダはホタテ、エビ、イカ、タコ、カニ、シーチキン、マグロ、貝類（あさり、パーナ貝）、わかめなどとレタス、きゅうり、トマトなどを一緒に盛り付けましょう。ドレッシングは黄金色のゆずか真赤なトマトがいいかな。。

ホットサラダ。。

近所に開店準備中のラーメン屋さんの工事の音がにぎやかに響いてくる。その調子で開店してからも賑わってほしいものです。繁盛店がいっぱいできるのは楽しい今日の簡単料理は簡単すぎだ。まあ、ボイルしたり、蒸しあげたり、炒めた野菜類を盛り付けるだけだから、アスパラ、ブロッコリー、ニンジン、かぶ、チンゲン菜、ポテト、キャベツなどの野菜類を調理してプレートに盛り付けて、これらは金色のごまドレッシングがお似合いだね。ヾ(´ε｀*)ゝ

グリンサラダ。。

この辺でサラダを出しておかないとサラダには合わないのかなあって思われそうだから・・・そう、もちろんコールサラダ。ホットサラダにも使用できますよ（笑）ごく当り前なので今まで書き込みしませんでした。
サラダはレタス、きゅうり、とまと、アスパラ、オクラ、ブロッコリー、サラダ菜、きやべつ、カリーフラワー、ニンジン、大根、オニオン、ピーマン、カイワレ、オリーブ、ピクルス、アボガド、その他いろいろな生野菜の盛りつけに挑戦してみてください。自由に盛り付けてドレッシングは3種類、真赤なトマト。黄金色のゆず。金色のごまどれでもお好みでチョイスしてみてくださいな(o^-^o)

豚肉ともやしの蒸しサラダ

朝は超　寒かった。お店は暖房を始めました。お客様に快適に過ごしていただきたいので、でも製造工房はまだ、ひとがんばりで寒い日は上着を重ねて仕事をしています。今日の簡単料理は豚バラ肉の薄切りを用意します。蒸し器にもやし、黄にら（少し長めにカット）を敷き詰めて、その上に豚のバラ肉のスライスを一面に広げてかぶせるように盛ります。軽く塩、こしょうをして蒸しあげます。好みでにんにくスライスを少し加えてもいいかも。。野菜類は適当に好みで変えてもいいですよね。蒸しあがればプレートに盛り付けて金色のごまをかければ出来上がりです。野菜をたくさんとれるのでいいですね。

豆腐ステーキ。。

豆腐はよく水切りをしておきます。豆腐に塩、こしょうを振ります。次に小麦粉をまんべんなくまぶしてフライパンにオイルとバターを入れて豆腐を焼きあげます。玉ねぎを薄くスライスして水にさらしておきます。オクラを輪切りにします。プレートに豆腐を盛り、その上にオニオンスライス、オクラを乗せて、金色のごまドレッシングを振りかけます。あっさりと食せますよ。　今日は家の近く、隣は焼き立てのパン屋さんでその正面が化粧品などを販売しているカマダさんで東隣につけ麺屋さんが新規オープンします。今はまだ改装中です。駐車場も20数台止めれて大型店舗の様子。。近所がにぎやかになるなあ。。うれしい。。

ホタテとエビのグリル。。

今日は少し肌寒くうっとおしい天気です。木立の紅葉が一段と映えてきました。その分、一段と落ち葉拾いに勤しんでますが大変です。(ﾉ_-｡)風が吹く度に目まいがしてきますよ。そうそう、今日の簡単料理はホタテの貝柱3個と海老2本が主役です。まず、貝柱と海老に塩、こしょうをします。次にホタテと海老に軽く小麦粉・カレーパウダーをまぶしてフライパンにバター少量で焼き色を付けます。裏返して蓋をして弱火で蒸し焼きにします。アスパラとブロッコリーは湯通しします。プレートにホタテ、エビを盛り付けてアスパラとブロッコリーを添えます。真っ赤なトマトドレッシングを振りかけてアサツキやハープを飾ればおしゃれな一品になりますよ。

さっぱり和風ハンバーグステーキ。。

今日は朝からシトシトと雨が降り続いている。気温も上がらなくて肌寒い。こんな日は何だかもの哀しくなるのは何故・・今日の簡単料理はまずハンバーグを作ります。たまねぎのアッセを炒める。合挽きミンチに玉ねぎ、パン粉、牛乳、卵、塩、こしょうなどの調味料を加えて捏ねる。フライパンで片側をすばやく色づけて裏返し火を通す。
プレートに盛り付けて上から大根おろし、鰹節、ねぎを盛り付け黄金色のゆずドレッシングをかける。さっぱりと
頂ける一品です。

チキンソテーきのこ添え。。

写メはつるバラのアーケードです。結構、新芽が伸びるので剪定が面倒です。今日の簡単料理は若鳥のモモ肉を使います。まず、若鳥の切り身に包丁を入れて、厚みの部分を広げていきます。包丁の先でチョンチョンと縮みを防ぐための筋切りをします。塩、こしょうをしてフライパンにバターを敷き若鳥に焦げ色を付けます。裏返して火を通します。その過程できのこ（シメジ、えのき、えりんぎ）類を炒めます。プレートにチキンを盛り付けてその上からキノコ類を添えます。金色のごまドレッシングを振りかけてアサツキを飾ります。これがなかなかおいしいんだな。。

簡単料理 紅鮭（サーモン）のマリネ。。

さくらんぼが実ってますね。真っ赤な小ちゃくてかわいい　　えっと。。今日は紅鮭のマリネです。まず生紅鮭の切り身に塩、こしょうをします。次にコーンスターチ（片栗粉）を軽くまぶして油でカリッと揚げます。オニオンをスライスして水にさらします。ピーマンはスライスカットします。トマトのコンカッセ（サイコロ切り）にします。
後はプレートにオニオンを敷き詰めて、その上に紅鮭を盛り付けオニオン、ピーマン、トマトの順に山盛りにします。
その上から真赤なトマトドレッシングを振ります。パセポン（パセリのみじん切り）を振り少し漬け込んで味が染みたら頂きましょう。ヾ(´ε｀*)ゝ

ドレッシングソースを使った簡単料理。。白身魚のムニエル

まずは写メで撮った庭の花たちです。今日から撮り貯めたものをアップしていきますね。季節は前後してますが
・・・それと簡単料理は白身魚のムニエルかな。。まずは白身魚の切り身を用意します。牛乳があれば白身魚を牛乳にしたし（魚の臭み取るため）その後、塩、こしょうを振り、小麦粉をまぶします。フライパンにバターとオイルを少したまるくらいに入れて、温まったフライパンの中に白身魚を入れます。白身魚を少し動かしながらキツネ色に焼きあげます。裏返し魚に火が通るまで焼きあげます。プレートに焼きあがった魚を盛り付けて、フライパンに少量のバターと黄金色のゆずドレッシングを入れて温めます。それを魚の上にソースとしてかけます。後はレモンスライスやハーブがあれば添えます。。完成です。料理は頭の中で出来上がりをイメージし、逆算して材料を揃えて後は味付けは徐々に薄味から足りない部分を加えながら味を確めつつ整えて完成度を高めていきます。料理は暗算のようなものですね。(A；´･ω･)ｱｾｱｾ

事務室です。。

ここでインターネットで全国からのドレッシングの受注を受けています。インターネットは便利なんだけど、一旦トラブルが発生したらなかなか対応がスムーズにいかない先日はセキュリティ対策をくぐりぬけて（操作ミス）でウイルスに感染してしまった。バックアップは取っているのですが、パソコンを初期化しなければならない羽目になってしまい。なんか辛かった。手間暇が大変なんだよ。ウイルスを送り込むのは勘弁してよ(# ﾟДﾟ) ﾑｯｶｰ

文化の日。。

祝日は製造工房が休業なのでドレッシングの直販店も休業ですが、お得意様から、どうしても4日着で届けてほしいとの荷物があったのでその作業をした。他の雑用がないのでスムーズにこなせた。ハーブの花が咲いていました。ラベンダー？だったと思うけど頭が最近は混乱して物忘れかひどい。どうしよう。。┐(￣ヘ￣）┌ ﾌｩｩ～

今日は休業日。。

でも、いつも通り目が覚めてしまう。。朝寝坊できない性質なんだ。
お隣のパン工房さんへ朝の８時位に伺った。車も満車状態でテラスで家族で朝食のお客様が大勢だ。。
焼き立てパンは人気ものなんだな。近くに繊維の問屋街があるんだけど、最近は新しいおしゃれな店が出店
ラッシューで和食店、喫茶店、ブティック、たいやき屋、レストラン、など沢山の新しい店がオーブンしている。おしゃれな街へと生まれ変わりつつあるよ。花壇のちっちゃなお花たちです。

ラベル貼り。。だよ。。

ラベル貼りは難しいの一言。。だから、道具も手作りしたけど、最初の起点が少しでも狂うと最後がぴったり来ない。うん・・・・辛い　　それに粘着も常温時や冷蔵時に耐えなければいけないから苦労があるよ。いろいろと試行錯誤しながらの現状です。今日は天気もいいし、土曜日だからハッピーだ。庭の南天が赤い実をつけた、最近は南天も珍しいね。あぅ。そういえば画像の取り込みがまだだったんだ