少し肌寒い朝ですね。。

落ち葉が風が吹く度に舞い散り、追いかけてはお掃除。。紅葉はきれいだけど近所めいわくだなぁ。。　林檎とかオニオンとかミキシングしています。ミキシングの時間も品質に関係してきます。あまり　しつこくかけていると食べたときに舌触りがなくなるし短すぎるとざらざらする。適度のミキシング時間で仕上げるのも技術かな。後はミキシング時の水分量も大切だ。白・赤ワインとかリンゴ酢・ブドウ酢・醤油などがミキシング時の水分になる。