外キャップの取り付け。。
これはねじ込むだけだから超、簡単。。注意点は内蓋が完全に閉まっているかを確認しながら 外キャップをかけていきます。今日は事務仕事をしていても 寒うぅ。部屋の中でこんな感じだから先が思いやられる。最近の気候は暑いの次が急に寒いになりつつある。秋らしい穏やかな、いい感じは何処へ行ったのでしょうかねぇ。。
内蓋の打ち込み工程。。
ボトル内蓋の打ち込みです。道具類も手作り、市販ではピッタリくるものがなくてオリジナルです。これもどんな形にしたら うまく作業がこなせるか試行錯誤しながら このような道具を手作りしました。おかげで今は比較的、楽に作業をこなせるようになりました。後は打ち込みの前に内蓋を少し温めて柔らかくしています。スムーズに打ち込みが出来ます。この作業中も常にボトルの汚れとかもチェックしながら進めています。(￣Д￣；；
ぶるぶる。。寒いけど すがすがしい朝だね。
朝日が眩しく差し込んできます。素敵な朝ですね。何か いいこと起こりそうな予感（笑）ない ない
えっと・・そうそう、今日はボトル詰めです。いろいろとチェックする作業点はあるんだけど、まずは、よく攪拌しながら計量します。それと量不足にならないように少し盛り気味に入れています。難しいのは造り立で少し泡立っていたら、後から目減りするから注意が必要だな。。なかなか気を遣う作業です。何をしても 楽な作業はないよね。。(＠Д＠；
調合してます。。たかがドレッシング されどドレッシング。。
保存料無添加のドレッシングぅー。。ぐぅーぐぅー 材料の選定も厳重に安心安全な商品を作ります。
そして、こだわりはそれだけではありませんよ。オイルを極限までカット。。オイルは無添加商品では保存の為には必要不可欠な材料ですが、それと味をまろやかに旨味を増すのだ。それでも、それでも少なくて味もよく日持ちす事に こしたことはないですよね。だから、なかなか難しいんだ。それに加えて果実。野菜のジュースたっぷりだから、極端なことを言うとこの配合で日持ちは常識的に無理だ。でも、その無理を可能にしているのはすべての食材の配合の妙（バランス）なんです。他社からも無添加でどうしてって 問い合わせがあるけどノウハウだから 詳しくは秘密って得意げだよ。まあ、美味しさが一番だけどね・・・・
少し肌寒い朝ですね。。
落ち葉が風が吹く度に舞い散り、追いかけてはお掃除。。紅葉はきれいだけど近所めいわくだなぁ。。 
林檎とかオニオンとかミキシングしています。ミキシングの時間も品質に関係してきます。あまり しつこくかけていると食べたときに舌触りがなくなるし短すぎるとざらざらする。適度のミキシング時間で仕上げるのも技術かな。後はミキシング時の水分量も大切だ。白・赤ワインとかリンゴ酢・ブドウ酢・醤油などがミキシング時の水分になる。
調味料の計量。。
これを間違えると最悪なんだ。。えっ！！間違えたことがあるかって・・・・(;´д｀)ﾄﾎﾎ…うん。ないことはないって感じ・・味が変わると販売は無理だから、知り合いとか友達行きだね。だから、計量時は自然と真剣になる
オリーブが今年初めて実をつけた。黒く熟したオリーブの実。なんだか気品のある感じだな。。写メアップしときます。。
果実と野菜が盛り沢山のドレッシングです。
一度分の配合に使用する主だった果実、野菜類です。林檎・トマト・オニオン・レモンなどをカットする前に
パチリしました。これだけの果実・野菜が一度に使われているドレッシングは他社にはあり得ません。ぜったい。。御社のドレッシングのとろみの部分はすべて、果実・野菜などのすりおろし（ジュース）なのです。当然、他社製品のように油類をたくさん加えればコストは安くなりますが、ヘルシー志向とはかけ離れますよね。極端なことを言えば野菜を食べなくても、果実や野菜を摂取できるドレッシングなのです。まあ、原価は高くなりますが、でも、体にいいものを作るという原点が達成できていますから満足です。ちなみにマヨネーズなんかは9割は油を卵の黄味とマスタードで練り固めたものなんです。後は酢と塩・こしょうなどです。他社のドレッシングもとろみの部分はとろみをつける添加物やマヨネーズのように練り固めて濃度を高めているものもあります。材料の使用度とは関係なく とろみがありますよね。あっ。。他社の商品のことはどうでもいいことですね。オンリーワンの商品をこれからも
大切に作り続けていきます。
今日は木曜日、朝から あいにくの雨だよ。。
りんごは流水でごしごしとたわし洗いをして汚れとかの付着物をきれいにします。りんごの皮の部分も一緒に使用しています。だって皮と身の間に栄養分とかが詰まっているんだから もったいないよね。だから、だから きれいきれいに洗浄しちゃいます。話は変わって、リンゴと言えば
（話変わってないって）庭のプチりんごが色づいてきました。やっとこさ きれいな真っ赤なリンゴ色に染まってきたよ。これがなかなかかわいいんだなヾ(´ε｀*)ゝ写真アップしときますネ。。
下処理中。。玉ねぎの皮むき。。
家事で料理していて、玉ねぎの皮むきって けっこう苦手な人もいるよね。どうして、そんなに悲しいのって具合に涙ポロボロの人いるよ。でも、仕事となるとたくさんの玉ねぎを扱うので泣いてばかりではいられない(ﾉ_-｡)今日は1箱分（20ｋｇ）の皮むきをした。もっとたくさんの日もあるけど。。。涙も枯れているのか？出てこない。。けっこう涙もろい性格なのに
これも慣れだよね。ところで、あまり目に来ない方法としては皮ごと水につけてから皮をむく、あるいは流水の中で皮をむいたら、意外と涙目にならないよ。カットする時は換気扇を回しながらとか水に浸してから切る方法もいいかも。。まあ、、うっと我慢するのも（笑）時にはいいかもね。。
原材料のいろいろ。。
まずはドレッシングに使用する材料のいろは・・無添加原材料にこだわっています。その一部を紹介します。
酸化防止剤無添加の赤・白ワイン。。国産原料100％のサラダオイル。。銘水仕込みのリンゴ酢。。ぶどう果汁が原料のワインビネガー。。保存剤無添加 レモン。。本醸造醤油。。一番搾り純正ごま油。。こだわりの三温糖。。にがりを残した伯方の塩など。。話を変えて・・・実は柴太朗（柴犬の太朗）という家族がいるんだけど、最近
足腰が弱って歩くのもままならない感じなんだけど、寝ころんだら自分で立ち上がれなくて、もどかしいのか夜鳴きをするんだ。ちょうど2時～4時くらいの間、毎晩だよ。その度に家族の誰かが介護するんだけど、これが眠くて辛い、でも、大切な家族だし、こいつがかわいいんだな。。人間も動物も同じように衰えはやってくるもんね。
おかげで早起きで仕事にかかれるよ。(´△｀)Zzzz・・・｡o○
今日は週初め 月曜日。。
すがすがしい朝って言っても、4時45分起きで朝シャン（食べ物を扱うので）を毎日欠かさない（もちろん夜も風呂を使います）5時30分～6時の間くらいに仕事開始。。まだ、この時間は外は暗い。。6時前くらいから夜が明けてきます。ところで今日はドレッシングに使う果実や野菜について一言。。玉ねぎは淡路産、北海道産（ふらの）、岡山産などを使用。。あるいはりんごは信州産、トマトは岡山産（桃太郎トマト）など、でも、その時で一番いい状態の物を使用しています。新玉ねぎの時期は水分が多くドレッシングが薄まるので工夫して旧玉ねぎを在庫するように心がけています。
今日は休業日なんだ。。
こちらの町内は秋祭りでダンジリが繰り出してのにぎわいだ。 太鼓とか笛の音には胸が高鳴るよね。なぜだか
勢いで、じみぃに自宅の買い物に出かけた。いつも、休みの日に食材の買い出しに出かけることになってて、お店の営業日はゆっくりと買い物なんて不可能だし、でも、でも、この頃は物価が高くて、なんでこんなにいるんだろうと思う。一万円札でも値打ちがなくなったぁなあ（ﾟДﾟ）ﾊｧ?家計を預かる主婦さんはいつも御苦労されてますね。ところで、ドレッシングの価格は最初の時から据え置きなんだ。それと消費税はもらってないよ。先日の材料、容器、印刷物、包装品、運送料などの値上げダッシューにはほどほど困りましたが、でも、頑張っていれば、いつか いいことあると信じてる
金柑の実がついてたのでアップしときます。
直売店の内部です。。
以前は営業時間外でライブとかもやっていました。
今は練習のみですが・・・こちらでドレッシングの販売をしています。
朝の九時～夕方の七時が販売時間です。お休みは製造工房に合わせて日曜日、祝日です。
お近くにこられましたら、ぜひお立ち寄りくださいね。
ドレッシングの製造工房 直売店です。。
はや、11年を過ぎました。思い起こせばいろいろとありましたが、これも、お客様に支えられて継続できています。
本当にありがとうございます。現在は企業様のお取引もあり、天満屋百貨店本店様、天満屋倉敷店様、天満屋ストアー5店舗様、天満屋空港ショップ様、天満屋特別販売様、阪急百貨店様、グレープストーン（東京ばなな）3店舗様 スイートホーム様、魚嵐様、ＭＳキッチン様などと全国の顧客様にお世話になっています。これからもどうぞよろしくお願いします。
働くということは生きること。。
製造工房の内部です。
初めての公開です。ここからドレッシングが生まれて、皆様に届けられています。
決して、大規模ではないのですが、品質、衛星管理もなされながら、安心安全な商品を
お届けできるように心がけています。
携帯の画像なのでほどほどですが・・・(ﾟｰﾟ;ドレッシングの製造工房へようこそ。。
こちらで皆様にお届けしているドレッシングを製造しています。
こじんまりとした建物ですが、すべて手作りで、一本一本真心を込めて作っています。
緑にに囲まれていて、四季の移り変わりを感じながら
美味しいドレッシングが生まれます。ここはドレッシングの製造には適した環境ですね。
ちなみにお隣は焼き立てパン広場のリエゾンですよ
いつも焼き上りの香りが
届きます。
工房の窓辺は、すっかり秋模様｡｡
こんにちは。
葡萄の葉っぱが赤く色づいてきました。徐々に秋の深まりを感じてます。
秋って、ちょっともの悲しく人恋しい季節ですね。ﾓｼﾞﾓｼﾞ(｡_｡*)))
そうそう、嬉しいお便りをいただいたので紹介しちゃいますね。
「先日初めて購入しました。
今まで味わったことのないドレッシングでとても美味しかったです。
結婚式の引き出物に使わせてもらいます。」
ううん。うれしいなぁ～大切な門出にお役に立てて。。どうぞお幸せに・・・
