パン屋さんの斜め前は虎ぼるたのラーメン屋さんです。

汁なし坦々麺の専門店です。テレビとかにも紹介されています。まだ開店して間がないのですが倉庫を
改装されてレトルトな外観のお店ですね。

パン屋さんの前のカマダ商店様です。

主に手芸品と資生堂の化粧品を扱われています。こちらの近くに衣料品を取り扱う本店のお店もあります。
この近くでは老舗のお店です。みなさん元気いっぱいで頑張られていますよ。一番仲良しにしていただいてるお店です。

お隣の岡山工房リエゾン 焼き立てパン広場です。

開店から3年位になりますが、すごーく繁盛しているパン屋さんです。岡山市内に4店舗位あって、隣は本店になります。大型店舗ですがいつも満車状態でテラスで焼き立てパンが食べれますよ。こちらの店舗の右端にドレッシング工房は位置しています。ちょうどフェンスの右側奥です。前側はバス停ですよ。

まん前の中人商店様。。

問屋街の西の一角に位置してて、こちら様ではあらゆる雑貨類を扱われています。小売店への卸が主体ですね。
大きな倉庫に毎日たくさんのドラック便が届きます。主にホームセンターで扱われているような商品ですね。

新しい家族

っていっても、もうだいぶん時間を経過したのですが、小柴の結基（ゆうき）君が家族の仲間入りをしました。
とっても、いたずら好きで甘えん坊です。生まれてすぐに家に来たので飼い主は（息子）は大変だった様子。
かわいいんだけど、やっぱり命あるものはお世話も大変ですよね。でも、かわゆい(￣ー￣)ﾆﾔﾘ

葡萄と林檎

庭で手入れをおろそかにしている木々たちは素直に育って実りの春を迎えています。
花を咲かせたり、実をつけたり、自然の営みは素晴らしいですね。
いつも、心の洗われるひと時をありがとう。

梅干し

青梅を洗ってかぶる程度の水に一晩つけます。竹ざるに打ち上げて十分に水を切ります。次に梅の分量の4分の1程度の塩を梅にまぶしていきます。桶に入れて押しブタをして重石をのせます。2～3日したら水が上がって来ます。漬かり具合を確認し重石を外して上からビニールをかけておきます。2週間くらいして赤しそを用意しよく水洗いをして葉の3分の1程度の塩で揉みます。最初の赤黒いあく汁は捨てます。再度揉みこみ、それと梅を瓶の中で混ぜ合わせます。これで作業は終わりです。後は漬かるのを待ちましょう。

らっきょう漬

スーパーの店頭にらっきょうが並ぶ季節になりました。
家も毎年、奥さんが漬けています。僕もお手伝いはしますよ。らっきょうの根と頭を落として外の薄皮を剥ぎます。
この作業が面倒で根がいります。綺麗になったら水洗いをしてざるで水分を切り乾燥させます。器に入れて塩漬けをします。重石を置き一晩寝かせます。打ち上げてお湯を全体にかけます。そして水分がなくなるまで風通しの良い場所で陰干しします。次に漬け汁ですがらっきょう4Ｋに対して酢1.8Ｌ・氷砂糖1Ｋを鍋に入れて火入れをしながら氷砂糖が溶けるまでかき混ぜます。沸騰させないようにしてください。それを冷まします。あとは瓶にらっきょうを詰め込み漬け汁と合わせます。好みで唐辛子などを加えてもいいし後はお任せです。
1週間もすれば歯ごたえのいいらっきょう漬けの完成です。

太陽光発電システムの導入

太陽光発電パネル２０枚3.60ｋｗシステムを設置しました。工事日数は約半日くらいだったと思います。初期費用、頭金などの自己資金は０円です。ただし１５年ローンで月々２万円弱の払いが発生しました。このシステムを導入してからの採算は月々の支払いくらいはコストダウンが出来ています。今はローンが終われば、
まる儲けって感じですが先のことはよくわかりません。国からの補助金もありましたよ。まあ、エコロジーな生活は実感できます。行動を起こさないよりは挑戦出来たことが成果ですね。

オール電化に変えて

以前は給湯とかレンジはガスを使用していました。
オール電化にしようと思ったきっかけはガス給湯機の調子が悪くなったので、この際オール電化に変更をと思いました。でも、心配もあったのは確かです。電磁器は使いずらいとの思い込みがあったり、風呂の炊き上げとかもスムーズにいくのかなど考えましたが、でも、経費コストを削りたかったので決心しました。改装にかかった費用は初期投資は0円でエコ給湯機も電磁器もリースにしました。月々1万円弱の負担ですが電気料金はファミリープラン対応で約月々5000円くらいのコストダウン。それとガス代が必要なくなったので20000円強のコストダウンでリースの１００００円を差し引いても15000円くらいコストダウンに取り組めました。風呂も給湯も電磁器も全く問題なく
使いこなせています。

ゴールデンウィークの休業のお知らせ

日頃からのご利用ありがとうございます。
桜の花も散り始めました。いよいよゴールデンウィークが間近となりました。
ドレッシング工房は製造工房並びに直販店は日曜日、祝日は休業いたしておりますがゴールデンウィークの期間中も日曜日、祝日は休業となります、尚ゴールデンウィーク中の平日は普段通りの営業となりますのでよろしくお願い申し上げます。

あけましておめでとうございます。

旧年中はご愛顧をいただき心より感謝を申し上げます。
新年をお迎えして今年も美味しいドレッシングを作り続けて参ります。
どうぞ、よろしくお願いいたします。
皆様のご健康をお祈り申しあげます。　元旦

嬉しいお便りいただきました。

青森のお客様からのコメント
先日、友達から、そちら様のトマトドレッシングを頂き、さっそくサラダにかけて食べました。
幼稚園の息子をはじめ　家族全員ドレッシングの美味しさにとりこになってしまいました。
季節柄お忙しいと思いますがドレッシングを送付下さいますようお願い致します。

いつも、思うのですが遠方なので送料が高くついて申し訳なく思います。それにも関らずご愛顧をいただき感謝申し上げます。

肉とご飯は一緒に食べないほうがいい！？

私たち日本人は、ご飯を主食としています。
ご飯は白米を食べる方がほとんどですよね。

実は、私たちの胃は、

肉（タンパク質）に対して分泌する消化酵素と

ご飯（炭水化物）に対して分泌する消化酵素の種類が違うんです。

ですから、タンパク質と炭水化物を同時に取ると、消化がうまくいかなくなるんですね。

本当なの？
と思う方、今度お肉と一緒に野菜だけを食べてみてください。

野菜は、お肉の消化を助けます。

お肉とご飯を食べたときより、胃がもたれないことに気づくでしょう。

炭水化物も、野菜と一緒に食べると消化を助けます。

そうです、野菜は、肉類と組み合わせても、ご飯やパスタ類と組み合わせても、

消化を助ける効果があるんです。

ですから、肉を食べるときも、パスタを食べるときも、野菜サラダをたくさん食べましょう。

大盛りの野菜サラダに肉や魚を組み合わせたり、パスタやパンを組み合わせたりするのもいいですよ。

揚げ物や高温の油は健康に大敵

てんぷら、フライ、炒め物など高温の油を使った料理がたくさんあります。

油には、いくつかの種類があります。

飽和脂肪酸

単価不飽和脂肪酸（オメガ９・オレイン酸）オリーブオイル、なたね油など

多価不飽和脂肪酸

です。

多価不飽和脂肪酸はさらに、

オメガ３（リノレン酸）しそ油、亜麻仁油など

オメガ６（リノール酸）大豆油、コーン油など

に分けられます。

高温でも酸化しにくいのは、

オメガ９

です。

ですから、揚げ物や炒め物に使うのは、キャノーラ油やオリーブオイルが健康のために適しています。

それに対して、オメガ６の油は、大変酸化しやすいです。

ところが、私たちが普段使っているサラダ油はほとんどがオメガ６です。

オメガ６の油は酸化しやすいため、高温で調理されたものを食べ過ぎると、アレルギー症状を悪化させたり、関節炎を引き起こします。

同様に、オメガ３の油も酸化しやすいですが、こちらの油は高価なため、調理にはあまり使われません。

オメガ３は、亜麻仁油やしそ油です。青魚にも豊富に含まれています。

オメガ３の油は、サラダなどにかけて生で食べると、アレルギーや関節炎を緩和したり、中性脂肪を減らす効果があります。

そして、私たちが、脂っこいものが食べたいなと思うときは、

オメガ３の油を体が欲しているのです。

ところが、揚げ物などを食べてしまうと、酸化された油を大量に摂取することになり、アレルギーになったり関節炎になったり、中性脂肪が増えて太ってしまうのです。

それから、油に関しては、トランス脂肪酸というとても体に悪い油があります。
これは、マーガリンやショートニングに含まれていて、アメリカでは規制が始まっています。
トランス脂肪酸は、高温の揚げ物やポテトチップス、フライドポテトなどにもたくさん含まれています。

マーガリンは植物油なのでバターより健康にいいだろうと考えがちですが、まったく違います。

バターの方が、マーガリンよりはるかに健康にいいです。

ですから、パンにはマーガリンは使わないようにしましょう。

揚げ物など酸化された油はなるべくとらないようにして、調理をするときも、バージンオリーブオイルを少量使って調理をし、オメガ３の油（青魚に含まれている油分や亜麻仁油など）を積極的にとるようにすれば、とても健康にいいです。

未精製の穀物が健康によい理由

未精製の穀物というのは、

玄米、雑穀類などの、白く精製されていない穀類です。

私たち日本人は、普段は白米を食べていますが、

白米より、玄米のほうが健康にいい理由があります。

まず、ビタミンやミネラルが豊富です。

白米には、ビタミンやミネラルはほとんど残っていません。

それから、食物繊維が豊富です。

この米ぬかの食物繊維は、ダイオキシンなどの排泄作用もあるようです。

そして、白米と違って、

食べた直後に血糖値が急上昇しない

ことです。

血糖値が上昇する指数を、GI値（グリセミック・インデックス）といいます。

白米のGI値は８４です。

玄米のGI値は５６です。

血糖値が急上昇すると大量のインシュリンが分泌されます。

インシュリンは、糖をエネルギーに変えるのですが、このとき、余ったエネルギーが脂肪細胞になるのです。

ですから、白米を食べるより、玄米を食べたほうが太りにくいです。

また、血糖値が急上昇すると、インシュリンが大量に分泌されて、急激に血糖値を下げます。

すると、低血糖状態になります。

低血糖状態になると、イライラしたり、切れやすくなります。

もちろん、血糖値が高くなると糖尿病のリスクが高くなります。

さて、玄米は、農薬が心配という方もいらっしゃるでしょう。

その場合、無農薬のお米を通販で簡単に購入することができます。

また、日本で収穫されている玄米は、残留農薬はほとんどないという検査結果もあります。

また、玄米にはフィチン酸という成分があって、体内の有害重金属などをデトックスする作用があるのですが、必要なミネラルもデトックスしてしまう心配があるかもしれません。

ですから、ミネラルを海草や野菜類で十分に補う必要があります。

玄米は、圧力鍋などで炊くととてもおいしいですが、炊飯ジャーでも最近のものは玄米ボタンが必ずついています。炊く前に水に長時間つけておけば、おいしく炊くことができます。

ちなみに玄米は、白米と違って、噛むのに時間がかかりますから、少しの量で満腹になります。

健康にもダイエットにも玄米は最適です。

年末年始の営業のお知らせ。。

毎度、格別のお引き立てに預かりありがとうございます。
年末年始の休業のお知らせをいたします。
12月31日(水)～1月4日(日)を休業となります。
商品の発送は、年末30日まで、年明けは5日から行えますが
、年末年始は配送などの予測が困難になりますので
あしからずご了承くださいませ。
新年1月5日より通常通りの営業を行います。
営業時間、午前9時～午後7時まで、日曜日、祝日は休業となります。

米なすのグラタン。。

米ナスは半分にカットして中央をくりぬきます。くりぬいた果肉を小口にカットしてミンチと玉ねぎのみじん切り、にんにくのみじん切りと一緒にバターで炒めます。味付けは塩、こしょう、マヨネーズと真赤なトマトドレッシングでします。
その具材をくりぬいた皮の部分に詰め込んで、上にチーズを乗せてオープンで焼きあげます。プレートに盛り付けてパセリを飾ります。今日で一応、簡単料理を一旦終わりにします。またの機会に書きこしたいと思います。

生ソーセージ。。

だんだんと年末も近づきお歳暮の時期なので余裕がなくなって来ました。プログを書きに来るのが・・・う～ん。。
今日の簡単料理は超簡単だよ。市販の生ソーセージ。。いろいろあるよね。それを蒸し器で蒸したり、湯通ししたり、フライパンで炒めたりしたものをたっぷりの生野菜と盛り付けてドレッシングは金色のごまが濃厚だから合うかな、それと粒マスタードを添えればビールが捗りますよ。

生春巻き。。

まず、材料は生春巻きの皮、エビ、ビーフン、大葉、パクチー、ニラ、もやし、サニーレタス(グリンカール)など　ビーフンはお湯でふやかしてごま油で炒めます。えびはボイルします。にら、もやしは湯通しします。
春巻きの皮(ライスペーパー)にそれぞれの具材を巻きます。後は真赤なトマトドレッシングで頂きます。中の具材も自由に変更して美味しく食してくださいね。豚肉なども加えてもいいのでは・・料理は発想が大切だから、いろいろと挑戦しましょう。

蒸し鶏。。

鶏のモモ肉を筋切りをして厚い部分を均等に切り広げます。塩、こしょうをして蒸し器で蒸しあげます。一緒ににんにく、キャベツも蒸し器で調理します。プレートにモモ肉を薄切りにカットして盛りつけます。キャベツ、にんにくを一緒に付け合せます。黄金色のゆずドレッシングを振り、ねぎをたっぷり散らして食します。粒マスタードを付け合わせればなお美味しくなります。(*v.v)｡

日曜日、祝日は休業しています。

製造工房並びに直売店はお休みをいただいています。尚、ネットでのご注文の発送は休み明けになります。
平日、土曜日は午後3時までのご注文は即日発送いたしております。それ以降は翌日の発送になります。次の日が日曜日、祝日の日は休み明けの発送となります。どうぞ、よろしくお願いいたします。

クリームコロッケ。。

仕事中に太陽の光が差し込んできて気持ちよかった。寒い時の太陽はうれしい。。今日の簡単料理はクリームコロッケ。材料はカニ身、エビ、シーフードミックスなどの中からチョイスしてください。まずはベースのホワイトソースを作ります。鍋にバターを溶かしたら、火を止めて小麦粉を混ぜ込みます。混ぜ込んだ時にちょうどとろとろの感じがいいです。弱火にかけて牛乳を加えていきます。まず、混ぜながら少しずつ加えます。固まってきたら、また牛乳を加えます。ある程度までなると火を加えても固まりにくくなります。そうなれば完成です。あとは塩、こしょうで味を調えます、生クリームを加えてもいいでしょう。そのベースの中にシーフード類とマッシュルームなどを炒めた物を加えます。一番大切なのはある程度の硬さが必要です。ベースのホワイトソースを固めに仕上げるのがこつです。後は冷めてから俵型、小判型に丸めて、小麦粉、とき卵、パン粉を付けます。フライパンにバターとオイルを少し多めに入れ弱火でクリームコロッケを焼きあげます。サラダを盛り付けたプレートにコロッケを置き、真赤なトマトドレッシングで食します。

さっぱり揚げ豆腐。。

ドレッシングは毎日、売れるだけを製造する。在庫を確保しないので注文が多くなれば当然忙しくなる。でも、商品にとってはその方が理想的だから、それを続けている。今日の簡単料理は水切りした豆腐をカットしてコーンスターチ(片栗粉)をまぶし油の中で揚げる。プレートに盛り付けてキノコのソテーしたものを乗せて金色のごまドレッシングを振りかけていただきます。

衣揚げ 白身魚と野菜のオルリー。。(フリッター)

白身魚と野菜(南京、さつまいも、、ししとう、ナス、インゲン)などのてんぷらの材料を用意します。まず材料に軽く塩をしましょう。次にパネ(衣)を作ります。水、小麦粉、卵黄、オイル少量、パセリのミジンを混ぜ合わせます。もう一つのボールで卵白を泡立てます。泡立った卵白を衣に軽く混ぜ込みます。後は具材に小麦粉を軽く塗して、衣をつけます。オイルの中で揚げます。ほとんどてんぷらと作業は同じです。ふんわり、カリッと上がるのが特徴です。
プレートに盛り付けて、真赤なトマトドレッシングで食します。

テンぺとキノコのみぞれ和え。。

今日は超、寒かったんだよな。今週はかなり寒さが続くらしい。風邪ひかないように気をつけよう。年末になると新しい手帳に切り替えるんだよね。会社に勤めてた頃は予定で埋まってたけど、今は空欄が多いい。それだけ癒されているのかなあ。今日の簡単料理はテンぺって知ってますか、納豆の乾いた感じのもの（笑）説明できねえ。。
それとキノコはなめこがいいかも。。どちらもネバネバ系だから、まずフライパンにごま油をしき、テンぺとなめこを炒めます。それを器に盛り付けて大根おろし、ねぎをたっぷりとかけて、黄金色のゆずドレッシングをかけます。
食す時によくかき混ぜていただきます。(*´ｪ`*)

豚薄切り肉のピカタ。。

今日は風が強いから目が回っています。落ち葉掃きで・・・・。゜゜(´□｀｡)°゜。えっと・・
簡単料理は薄切りの豚ロース肉を使います。まず豚肉に塩、こしょうをします。次に小麦粉をまぶしてから　とき卵をまんべんなくつけます。フライパンにバターを入れて、とき卵のついた豚肉を焼きあげます。表面が小麦色になれば焼きあがりです。プレートに２～３枚を盛り付けて真赤なトマトドレッシングをかけます。突き合わせは温野菜がいいと思います。

若鳥のから揚げ。。

今日は週初め、いつものように変りなく仕事に取り掛かりました。いつもと変わらないことがどんなに幸せなことかを感じています。健康で平平凡凡と自然体で過ごせることの喜びははかり知れません。あまり求めない、執着しない生き方もいいものですね。ところで今日の簡単料理は鳥のモモ肉を一口大にカットし漬けだれ（にんにく、しょうが、醤油、塩、こしょう、卵）で下味をつけます。よくしみ込ませたら小麦粉を混ぜ込み鶏肉の表面がとろとろになるようにまぶします。あとは油で揚げて、プレートに盛り付けて上から大根おろしを添えます。（大根下ろしの水分を少し控えます）
後は真赤なトマトか黄金色のゆずを振りかけてアサツキ（ネギ）を振りかけます。さっぱりと頂ける一品です。ヾ(´ε｀*)ゝ ｴﾍﾍ

フルーツサラダ。。

今日は庭の木立が本格的に色づき、散り始めてます。秋なんだなあ。。それとプチリンゴが真っ赤になっちゃいました。ここまでは経過報告ということで・・・今日はフルーツのサラダ。。材料はパイナップル、ピーチ、リンゴ、オレンジ、キューイフルーツ、バナナ、梨、チェリー、イチゴなどなどの材料をお好みで盛り付けて、ヨーグルト＋真赤なトマトドレッシングがお似合いだよ。ヨーグルトの白色とトマトの赤色が映えておいしく召し上がれます。

ミートサラダ。。

今日は多忙だった。注文って土曜日に集中するんだよね。それもそのはずデパートなんかは日曜日や祝日は稼ぎ時だもの、そのための仕入れだから、忙しいのは嬉しいことだよね。こんな時は猫の手も借りたい状態ってことで犬の手も借りたいみたいな・・・家の柴犬の太朗（柴太朗）は16歳だから、犬の手は借りれないんだ。介護が忙しい。でも、かわいい(*ﾟｰﾟ*)肝心のミートサラダはようするにローストビーフ、ローストポーク、ローストチキン、ベーコン、ウインナー、サラミ、ハム、チーズ、パストラミービーフなどのスモーク（燻製）類と生野菜をお好みで盛り付けて、ドレッシングは黄金色のゆずがいいかな

シーフードサラダ。。

週末の金曜日。いい天気だなあ。このお休みは紅葉狩りで賑わいそうだな。。あっ、そうそうサラダ類は材料を
書き出しているだけなんだ。だってそれを盛り付ければいいだけだから、でも、下ごしらえは肝心だよ。。
シーフードサラダはホタテ、エビ、イカ、タコ、カニ、シーチキン、マグロ、貝類（あさり、パーナ貝）、わかめなどとレタス、きゅうり、トマトなどを一緒に盛り付けましょう。ドレッシングは黄金色のゆずか真赤なトマトがいいかな。。

ホットサラダ。。

近所に開店準備中のラーメン屋さんの工事の音がにぎやかに響いてくる。その調子で開店してからも賑わってほしいものです。繁盛店がいっぱいできるのは楽しい今日の簡単料理は簡単すぎだ。まあ、ボイルしたり、蒸しあげたり、炒めた野菜類を盛り付けるだけだから、アスパラ、ブロッコリー、ニンジン、かぶ、チンゲン菜、ポテト、キャベツなどの野菜類を調理してプレートに盛り付けて、これらは金色のごまドレッシングがお似合いだね。ヾ(´ε｀*)ゝ

グリンサラダ。。

この辺でサラダを出しておかないとサラダには合わないのかなあって思われそうだから・・・そう、もちろんコールサラダ。ホットサラダにも使用できますよ（笑）ごく当り前なので今まで書き込みしませんでした。
サラダはレタス、きゅうり、とまと、アスパラ、オクラ、ブロッコリー、サラダ菜、きやべつ、カリーフラワー、ニンジン、大根、オニオン、ピーマン、カイワレ、オリーブ、ピクルス、アボガド、その他いろいろな生野菜の盛りつけに挑戦してみてください。自由に盛り付けてドレッシングは3種類、真赤なトマト。黄金色のゆず。金色のごまどれでもお好みでチョイスしてみてくださいな(o^-^o)

豚肉ともやしの蒸しサラダ

朝は超　寒かった。お店は暖房を始めました。お客様に快適に過ごしていただきたいので、でも製造工房はまだ、ひとがんばりで寒い日は上着を重ねて仕事をしています。今日の簡単料理は豚バラ肉の薄切りを用意します。蒸し器にもやし、黄にら（少し長めにカット）を敷き詰めて、その上に豚のバラ肉のスライスを一面に広げてかぶせるように盛ります。軽く塩、こしょうをして蒸しあげます。好みでにんにくスライスを少し加えてもいいかも。。野菜類は適当に好みで変えてもいいですよね。蒸しあがればプレートに盛り付けて金色のごまをかければ出来上がりです。野菜をたくさんとれるのでいいですね。

豆腐ステーキ。。

豆腐はよく水切りをしておきます。豆腐に塩、こしょうを振ります。次に小麦粉をまんべんなくまぶしてフライパンにオイルとバターを入れて豆腐を焼きあげます。玉ねぎを薄くスライスして水にさらしておきます。オクラを輪切りにします。プレートに豆腐を盛り、その上にオニオンスライス、オクラを乗せて、金色のごまドレッシングを振りかけます。あっさりと食せますよ。　今日は家の近く、隣は焼き立てのパン屋さんでその正面が化粧品などを販売しているカマダさんで東隣につけ麺屋さんが新規オープンします。今はまだ改装中です。駐車場も20数台止めれて大型店舗の様子。。近所がにぎやかになるなあ。。うれしい。。

ホタテとエビのグリル。。

今日は少し肌寒くうっとおしい天気です。木立の紅葉が一段と映えてきました。その分、一段と落ち葉拾いに勤しんでますが大変です。(ﾉ_-｡)風が吹く度に目まいがしてきますよ。そうそう、今日の簡単料理はホタテの貝柱3個と海老2本が主役です。まず、貝柱と海老に塩、こしょうをします。次にホタテと海老に軽く小麦粉・カレーパウダーをまぶしてフライパンにバター少量で焼き色を付けます。裏返して蓋をして弱火で蒸し焼きにします。アスパラとブロッコリーは湯通しします。プレートにホタテ、エビを盛り付けてアスパラとブロッコリーを添えます。真っ赤なトマトドレッシングを振りかけてアサツキやハープを飾ればおしゃれな一品になりますよ。

さっぱり和風ハンバーグステーキ。。

今日は朝からシトシトと雨が降り続いている。気温も上がらなくて肌寒い。こんな日は何だかもの哀しくなるのは何故・・今日の簡単料理はまずハンバーグを作ります。たまねぎのアッセを炒める。合挽きミンチに玉ねぎ、パン粉、牛乳、卵、塩、こしょうなどの調味料を加えて捏ねる。フライパンで片側をすばやく色づけて裏返し火を通す。
プレートに盛り付けて上から大根おろし、鰹節、ねぎを盛り付け黄金色のゆずドレッシングをかける。さっぱりと
頂ける一品です。

チキンソテーきのこ添え。。

写メはつるバラのアーケードです。結構、新芽が伸びるので剪定が面倒です。今日の簡単料理は若鳥のモモ肉を使います。まず、若鳥の切り身に包丁を入れて、厚みの部分を広げていきます。包丁の先でチョンチョンと縮みを防ぐための筋切りをします。塩、こしょうをしてフライパンにバターを敷き若鳥に焦げ色を付けます。裏返して火を通します。その過程できのこ（シメジ、えのき、えりんぎ）類を炒めます。プレートにチキンを盛り付けてその上からキノコ類を添えます。金色のごまドレッシングを振りかけてアサツキを飾ります。これがなかなかおいしいんだな。。

簡単料理 紅鮭（サーモン）のマリネ。。

さくらんぼが実ってますね。真っ赤な小ちゃくてかわいい　　えっと。。今日は紅鮭のマリネです。まず生紅鮭の切り身に塩、こしょうをします。次にコーンスターチ（片栗粉）を軽くまぶして油でカリッと揚げます。オニオンをスライスして水にさらします。ピーマンはスライスカットします。トマトのコンカッセ（サイコロ切り）にします。
後はプレートにオニオンを敷き詰めて、その上に紅鮭を盛り付けオニオン、ピーマン、トマトの順に山盛りにします。
その上から真赤なトマトドレッシングを振ります。パセポン（パセリのみじん切り）を振り少し漬け込んで味が染みたら頂きましょう。ヾ(´ε｀*)ゝ

ドレッシングソースを使った簡単料理。。白身魚のムニエル

まずは写メで撮った庭の花たちです。今日から撮り貯めたものをアップしていきますね。季節は前後してますが
・・・それと簡単料理は白身魚のムニエルかな。。まずは白身魚の切り身を用意します。牛乳があれば白身魚を牛乳にしたし（魚の臭み取るため）その後、塩、こしょうを振り、小麦粉をまぶします。フライパンにバターとオイルを少したまるくらいに入れて、温まったフライパンの中に白身魚を入れます。白身魚を少し動かしながらキツネ色に焼きあげます。裏返し魚に火が通るまで焼きあげます。プレートに焼きあがった魚を盛り付けて、フライパンに少量のバターと黄金色のゆずドレッシングを入れて温めます。それを魚の上にソースとしてかけます。後はレモンスライスやハーブがあれば添えます。。完成です。料理は頭の中で出来上がりをイメージし、逆算して材料を揃えて後は味付けは徐々に薄味から足りない部分を加えながら味を確めつつ整えて完成度を高めていきます。料理は暗算のようなものですね。(A；´･ω･)ｱｾｱｾ